Aunque la conservación de los alimentos ya no es problema gracias a la congelación o a las cámaras frigoríficas, el consumo de hortalizas y verduras en su estación tiene muchas ventajas: menor precio, mejor calidad, el consumo se hace cuando están más frescas y se le saca el mayor partido a sus propiedades (vitaminas).
Nosotros recomendamos siempre que se consuman verduras y frutas de temporada, aprovechando precios más bajos, mayor variedades y la posibilidad de que en el mercado se encuentren las hortalizas y los vegetales en mejor estado (mayor valor nutritivo).
Lucirán más ensaladas y recetas en general, especialmente si apostáis por la cocina vegetariana, y si -como cada vez más personas- cultiváis en casa vuestras propias verduras, frutas y hortalizas.
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