Variedades de Acelga

Cuando vamos a compra unos sobres de semillas de Acelga para el huerto urbano, lo primero que vemos es que en realidad hay pocas variedades de Acelga disponibles.

Esto no es así del todo. Hay bastantes variedades de Acelga, si bien muchas de ellas sólo disponibles en el mercado profesional.

Para situarnos, además de hablar de variedades de acelga, también hay que hablar de tipos. La elección de cada variedad dependerá del tipo de hoja que más nos agrade, así como la climatología prevista durante su cultivo.

La Beta vulgaris, nombre técnico de la Acelga, posee grandes hojas, parte comestible, que son de forma oval con un peciolo (penca) ancho y largo de color crema o blancos que se prolonga en el limbo y que constituyen en su conjunto la parte comestible de ella. En cuanto al color, suele variar según las variedades, pero en todo caso va del verde oscuro fuerte al verde claro, sin que por ello afecte a sus propiedades nutritivas.

Para el huerto urbano, sobre todo para los del tipo de terraza o balcón, también podemos recurrir a variedades de Acelga de colores. Con ello, incorporaremos un toque ornamental que sin duda llamará la atención de familiares y amigos.

Las variedades de acelga se pueden clasificar según el ciclo de cultivo al que se adaptan mejor: Variedades de producción primaveral-estival y Variedades de producción otoño-invierno.

Las variedades de Acelga de producción primaveral-estival se pueden clasificar a su vez en:

• Verde de cortar
• Verde de penca blanca estrecha
• Verde de penca blanca raza Bressanne
• Verde de Penca blanca raza Ampuis
• Verde de Penca blanca raza París
• Amarilla de Lyon
• Amarilla de cortar
• White Silver
• Hawai

Las variedades de Acelga de producción otoño-invierno se pueden clasificar a su vez en:

• Verde de penca blanca ancha
• Verde de penca blanca raza Niza
• Gigante Fordhook
• Paros
• Amarilla de Lyon Dorat

Otra clasificación posible de las variedades de Acelga puede ser según sus características:

• Color de la penca: blanca o amarilla.
• Color de la hoja: verde oscuro, verde claro, amarillo.
• Grosor de la penca: tamaño y grosor de la hoja; abuñolado del limbo.
• Resistencia a la subida a flor.
• Recuperación rápida en corte de hojas.
• Precocidad.

En cuanto a las variedades de Acelga más conocidas encontramos:

• Amarilla de Lyon, de grandes hojas grandes, onduladas, de color verde amarillo muy claro. Su penca es de color blanco muy puro, con una anchura de hasta 10 cm. Tiene una producción abundante, es resistente a la subida a flor y por todo ello… muy apreciada por su calidad y gusto.
• Verde con penca blanca Bressane, de hojas muy onduladas, de color verde oscuro. Sus pencas son muy blancas y muy anchas (hasta 15 cm.). La planta es muy vigorosa, por lo que el marco de plantación debe ser amplio. También es una variedad muy apreciada.
• Otras variedades de interés son la Verde penca blanca, R. Niza, Paros, Green y Fordook Giant.

FUENTE:elhuertourbano.net

Col de Bruselas

Su nombre botánico es Brassica oleracea var. gemmifera, aunque también se le conoce como Col de Bruselas, Coles de Bruselas, Repollo de Bruselas, Repollitos, Berza de Bruselas, Repollito de Bruselas… pertenece a la familia de las Crucíferas y es un tipo de col que podemos cultivar perfectamente en cualquier modalidad de huerto urbano.

Dentro del amplio grupo de Coles, la Col de Bruselas no es de las más populares, si bien, su cultivo es muy fácil. Y al contrario de lo que sucede con otras como la Coliflor, Romanesco, Repollo… esta no da un solo fruto (pella) sino que mantiene una producción continuada durante mucho tiempo.

La Col de Bruselas se caracteriza porque a lo largo del tallo, sobre las yemas basales a las hojas, se van formando pequeños repollos a lo largo del tallo que con el tiempo pueden ser más de 30 unidades.

Para su cultivo podemos partir de semillas o de plántulas cultivadas en viveros profesionales. Aconsejamos esta opción e incluso decantarse por variedades híbridas ya que en gran medida nos asegurará su productividad.

Si la cultivamos en un huerto urbano de campo, utilizaremos un marco de plantación de unos 70 a 100 centímetros entre líneas y de 50 a 60 centímetros entre plantas.

Si es un huerto urbano de terraza o balcón, utilizaremos una sola planta por maceta, de un diámetro de unos 20 centímetros como mínimo y un sustrato especial para hortalizas.

Una vez comienzan la formación de sus cogollos, procederemos a su recolección, cuando estos alcancen unos tres centímetros de diámetro. Estos cogollos o pequeñas coles, se irán recolectando semanalmente conforme adquieran el grosor deseado.

Estos pequeños repollos se consumen cocidos y luego rehogados. Recolectar las Coles de Bruselas frescas de nuestro huerto urbano y cocinadas correctamente, tienen un sabor delicioso y delicado.

FUENTE:  elhuertourbano.net

¿Cómo sembrar habas?

Saber cuándo y cómo sembrar las habas en nuestro huerto urbano es fundamental para tener el éxito en su cultivo prácticamente asegurado.

Cuándo sembrar las habas, en el hemisferio norte y en concreto en España, depende en gran medida de las temperaturas invernales. En términos globales, de septiembre a marzo.

Cuando los inviernos son suaves sin riesgo de heladas, podemos realizarla a principios o mediados de otoño, cuando las temperaturas más calidad han comenzado a desaparecer.

Si hay riesgo de helada porque los inviernos son muy fríos, lo mejor es esperarse al final de este o principios de primavera.

Este concepto sirve tanto para su cultivo en huerto urbano de campo como de terraza o jardín, aunque sabemos que por una serie de cuestiones, en plena ciudad las temperaturas suelen ser algo más suaves que en pleno campo.

Respecto a cómo sembrar las habas, sí diferenciaremos en cada caso en función del tipo de huerto urbano que se trate. Pero como elemento en común, pondremos las semillas de las habas a remojo durante 24 horas antes a su siembra.

Huertos urbanos de campo

Llegado el momento, habremos preparado el suelo previamente, limpiándolo de malas hierbas y cavándolo para esponjar el terreno. Hay quien opta por da un riego y sembrar con la tierra de sazón, y quien siembra e inmediatamente les da un riego.

En ambos casos sembraremos en líneas de surcos separados entre 50 a 80 centímetros, espaciando las semillas entre 30 y 50 centímetros. Estas deben quedar enterradas unos 5 centímetros.

Las semillas de habas pueden mantener su poder germinativo durante 4 ó 5 años. Tras la siembra germinará en unos 10 días.

Huertos urbanos de terraza o balcón

En este caso, elegiremos macetas o contenedores de un diámetro mínimo 30 a 40 centímetros.

El sustrato elegido es el sustrato de plantación, al que además le añadiremos entre un 30 a 50% de tierra de campo. Le favorece las tierras frescas y con algo de arcilla.

Regaremos el sustrato y con los dedos crearemos tres orificios en triangulo de unos 5 centímetros de profundidad.

En cada uno de ellos dejaremos caer una semilla plana. Seguidamente los taparemos y compactaremos. Regaremos una vez más y nos aseguraremos de mantener el sustrato húmedo hasta su germinación.

En todos los casos, la siembra de las Habas debe realizarse a pleno sol.

FUENTE: elhuertourbano.net

El huerto en invierno

Seguimos los consejos de guiaverde.com para todos los aficionados a la horticultura. Aquí os adjuntamos un artículo de Héctor Hernández sobre las tareas del huerto en invierno.

En esta época del año te proponemos plantar especies de cultivo invernal para aprovechar aquellos suelos en los que no haya nada plantado, para conseguir ricas cosechas a principios de la primavera.

La verdad que son bien pocos los cultivos que funcionen bien durante el invierno, sin embargo, hay algunas especies invernales que pueden valernos para cubrir los campos que no estén siendo utilizados, acabando su ciclo tras la llegada de la primavera. Sin embargo encontrarás cultivos como las chalotas o los espárragos, los cuales pueden plantarse ahora y recolectarlos a principios de la primavera.

Plantar los espárragos

Es verdaderamente original el cultivo de los espárragos (Asparagus officinalis) en el huerto. Solamente surgen los ricos turiones o espárragos de los pies hembra, y lo que se mete en profundas y amplias zanjas de cultivo son sus fuertes y vigorosos rizomas, o garras. Plantándolas ahora, tendrán tiempo de extenderse incluso durante el invierno, ya que ahí abajo la temperatura es cálida, comenzando a emitir ricos tallos en primavera.

Plantar chalotas

La chalota (Allium ascalonicum) es una hortaliza muy peculiar. Puede decirse que es una cebolla o cebolleta, pero cuenta con dientes como los ajos. Su sabor es más delicado que el del ajo, pero más fuerte que el de las cebollas y cebolletas. Ahora, como sucede con sus hermanos, los ajos, es el momento de ponerlas en el huerto, obrando del mismo modo que te aconsejamos para ellos.

Propiedades de las frutas y verduras según su color

Este post fue escrito hace dos años por Natalia Pizarro, pero vale la pena volverlo a leer, ya que su información es de mucha utilidad. 

Ya es común escuchar a los nutricionistas decir que mientras más colorido es un plato de comida, mejor. Esto es porque el color de las frutas y las verduras está relacionada con la composición química del alimento y, por tanto, también con sus propiedades nutritivas.

Así es que la próxima vez que vayas a cocinar usa toda tu creatividad incluyendo frutas y verduras de distintos colores, y para que conozcas la gran variedad de nutrientes que estarás consumiendo, aquí te dejamos una lista con la composición y propiedades de los principales alimentos, divididos según su color.

Color verde

El color verde se debe a la presencia de la clorofila y en algunos casos a los glucosinolatos. Este último componente se ha relacionado con la reducción de la prevalencia de algunos tipos de cáncer. Además, estos alimentos aportan pocas calorías y son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Las hojas verdes, en particular, tienen un alto contenido de hierro, ácido fólico y vitamina C, nutrientes que fortalecen nuestro sistema inmune.

Y las frutas y verduras con un color verde claro combinado con amarillo, tienen carotenoides. Estos componentes son antioxidantes y ayudan a prevenir problemas oftalmológicos.

Ejemplos: Lechuga, repollo, achicoria, berros, acelgas, espinacas, palta.

Color amarillo y anaranjado

Los fitoquímicos son los responsables del color naranja junto con los carotenoides.

Estos componentes son precursores de la vitamina A, y esta vitamina a su vez, participa en la síntesis hormonal, en la diferenciación y crecimiento celular, y en la respuesta inmune. En concreto, ayudan a mantener bien la vista, fortalecen el sistema inmune y evitan las lesiones en la piel.

Los alimentos de color naranja claro tienen también flavonoides, un componente con propiedades antivíricas, antiinflamatorias, antihistamínicas y antioxidantes.

Ejemplos: zanahoria, zapallo, choclo, calabaza, piña, naranja, damasco.

Color rojo

Los alimentos de color rojo contienen licopeno, tanto los de color rojo suave como los de color rojo intenso y los rojos oscuros pasando a morado.

Este componente tiene una fuerte capacidad antioxidante y algunos estudios demuestran que protege contra el cáncer de próstata, las enfermedades cardiovasculares y las quemaduras por la exposición a la luz ultravioleta.

Ejemplos: Tomate, sandía, pomelo, frambuesas, uvas, pimientos, remolacha.

Color Blanco

Estas frutas y verduras son ricas en fotoquímicos y en potasio.

Las propiedades de estos componentes son muy beneficiosas para el sistema circulatorio. Previenen las enfermedades cardiovasculares, regulan la presión sanguínea, reducen el colesterol y además previenen la diabetes.

Ejemplos: Cebolla, cebollín, ajo, puerro, plátano y melón.

FUENTE: Natalia Pizarro para veoverde.com

Las 12 frutas y verduras con mayor nivel de pesticidas

El Grupo de Trabajo Ambiental (EWG) todos los años saca una lista con las frutas y verduras que tienen el mayor y el menor nivel de residuos de plaguicidas.

Los 12 alimentos contaminados con pesticidas son:

1.-Manzanas

2.-Apio

3.-Fresas (Frutilla)

4.-Duraznos (a.k.a. “Durazno peludo”)

5.-Espinacas

6.-Nectarines (a.k.a. “Durazno pelado”)

7.-Uvas

8.-Pimientos morrones (El pimentón que termina en punta en vez de tener base plana)

9.-Papas

10.- Arándanos

11.-Lechuga

12.-Coliflor

Las frutas y verduras con los niveles más bajos de pesticidas son los siguientes:

1.-Cebollas

2.-El maíz dulce

3.-Piñas (Ananá)

4.-Aguacate (Palta)

5.-Espárragos

6.-Habas

7.-Mangos

8.-Berenjena

9.-Melón – nacionales

10.-Kiwi

11.-Sandía

12.-Las patatas dulces (suponemos que esto incluye tanto la yuca como el camote)

13.-Pomelo

14.-Hongos (Champiñón, seta, shitake)

La  solución no está al alcance de todo el mundo. EWG aussi reconoce que no todos pueden darse el lujo de comprar productos orgánicos en todo momento, ni están disponibles en todas las áreas. En última instancia, la lista está destinada a ayudar a los consumidores a tomar decisiones educadas. Comer frutas y verduras de cultivo convencional sigue siendo una opción mejor que comer alimentos procesados. Claro, tratando de evitar la docena sucia es un paso fácil que puede ayudar a las personas reducir la cantidad de plaguicida que están ingiriendo.

Sin embargo, lo mejor sería cultivar sus propios huertos para la ingesta, pero principalmente no sólo preocuparse del consumo individual, ya que hay varias consideraciones en el tema agrícola. EWG explica que: “No sólo es inteligente para reducir su exposición a los pesticidas, la compra de orden orgánico. Lo realmente inteligente es apoyar las prácticas agrarias ecológicas, y difundir sus beneficios, por ejemplo, la minimización de la erosión del suelo. Otra cosa importante como consumidores es exigir la protección de los trabajadores del rubro, sobretodo de los temporeros rociados con pesticidas, además de la calidad del agua y la vida silvestre.”

Artículo publicado por Karen Hermosilla en Veoverde.com

Fuente: The Dirty Dozen: Which Produce Has the Most Pesticide Residue? 

Calendario de siembra

A petición de una de nuestras amigas de Facebook, publicamos hoy un artículo de calendarios de siembra. Los datos que ofrecemos hay que tomarlos como orientativos, ya que varían según el tipo de cultivo, en invernadero o al aire libre, el clima local, etc. Los datos se refieren al Hemisferio Norte, para el Hemisferio Sur (Argentina, Chile, Uruguay, Peru, Bolivia, Paraguay, Brasil) hay que sumarle 6 meses. CALENDARIO -Especies -Siembra -Plantación -Recolección 1. Rábanos 2. Zanahorias 3. Apio 4. Cebollas 5. Guisantes 6. Judías verdes 7. Lechugas 8. Lechugas rojas 9. Escarolas 10. Puerros -Todo,no en verano -Todo,no en verano -Enero-Febrero -Enero-Febrero -Febrero -Febrero -Febrero -Febrero -Febrero y Octu. -Febrero  ..................... ..................... -Abril -Abril - Mayo ..................... ..................... -Abril -Marzo - Abril -Marzo y Nov. -Abril  -45 días después -90 días después -Junio - Noviem. -Julio - Agosto -Mayo - Junio -Mayo - Junio -Mayo - Junio -Mayo - Junio -Mayo y Febrero -Agosto - Octu. 11. Tomates 12. Colinabos 13. Calabacines 14. Pepinos 15. Brécol 16. Coliflores 17. Lombardas 18. Repollos 19. Acelgas 20. Espinacas 21. Habas 22. Fresas 23. Patatas tardías 24. Pat. tempranas 25. Ajos -Febrero -Febrero-Marzo -Abril -Abril -Julio - Agosto -Julio - Agosto -Julio - Agosto -Julio - Agosto -Nov. - Dic. -Nov. - Dic. -Nov. - Dic. ..................... ..................... ..................... ..................... -Abril - Mayo ..................... ..................... ..................... -Septiembre -Septiembre -Septiembre -Septiembre -Enero - Febrero -Enero - Febrero ..................... -Febrero - Marzo -Marzo -Octubre -Diciembre -Julio - Agosto -Julio - Agosto -Junio - Agosto -Junio - Agosto -Enero - Abril -Enero - Abril -Enero - Abril -Enero - Abril -Mayo - Junio -Abril - Mayo -Abril - Mayo -Mayo - Junio -Julio -Marzo -Julio