6 alimentos para combatir la resaca

Si estos días de bacanales interminables te están pasando la cuenta, y la sal de fruta no ha ayudado lo suficiente, debes saber que si incorporas estos 6 alimentos en tu dieta, podrás recuperar tu salud perdida durante la catarsis que te hace convencer del “borrón y cuenta nueva”.

1.- Alcachofas: Hortaliza rica en fibra y en cinarina, que estimula la  vesícula biliar, protectora del hígado y otras sustancias diuréticas y digestivas. Favorecer el funcionamiento del hígado, órgano desintoxicante del organismo, además de favorecer la eliminación de sustancias residuales a través de la orina y la bilis. Por otra parte, su contenido en inulina, favorece la digestión y el asentamiento de flora intestinal deseable, es decir tiene efecto prebiótico.

2.-Zapallo Italiano: Una excelente guarnición de baja densidad energética y con propiedades diuréticas, que comparten con la mayoría de las hortalizas, siendo éste sumamente versátil en sus formas de consumo. Sopas, relleno, horneado, a la plancha, en guiso, incluso crudo como ensalada.

3.- Tomate: Tiene licopeno, un antioxidante que nos ayuda a regular el colesterol y combatir el cáncer, ya que elimina o neutraliza sustancias muy activas como los radicales libres, impidiendo que dañen a las células. Este efecto antioxidante ha hecho que se relacione con la disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y también con la disminución del riesgo de cáncer, en particular el de próstata.

4.-Champiñones: son un alimento de baja densidad energética, pero de alta densidad nutritiva, es decir, una porción contiene pocas calorías y muchos nutrientes. Puede además, contribuir con la sensación de saciedad. Eso sí. No los saltees con elementos demasiados grasos.

5.- Piña: Su contenido en bromelinala, proteína con actividad enzimática, ayuda a digerir las proteínas de la dieta. El contenido en potasio de la piña la hace diurética, favoreciendo el equilibrio hídrico corporal. Además, se le atribuyen propiedades antiinflamatorias.

6.-Papaya: Su contenido en papaína, sustancia similar a la bromelina, por su efecto sobre las proteínas de la dieta, facilita las digestiones.

Así que ya sabes. Cuando “te caigas al litro”, intenta antes ir a la Vega, o a la feria más cercana. Además con estas nuevas conductas puedes comenzar en 2012 con “el pie derecho” por el camino hacia una vida más saludable.

Artículo publicado en veoverde.com

Tema 4: El cultivo en sucesión

Otro concepto importante para conseguir el máximo rendimiento es la sucesión. Por ejemplo, podemos sembrar rábanos y al lado lechuga y una planta de tomate. El rábano crece rápidamente y se cosecha en un mes. Después de coger el rábano, la lechuga empieza su máximo desarrollo y la cosecharemos después de 60 días, justo cuando la tomatera empieza hacer fruto y sombra. Así pues, conseguiremos que los tres cultivos no se molesten entre ellos durante una parte importante del ciclo y aprovechamos al máximo la superficie. 

El cultivo en sucesión se puede considerar una variedad del policultivo. Para planificarlo debemos detener en cuenta la tabla de compatibilidad es entre cultivos. 

Un ejemplo de asociación empezada el mes de marzo, para una mesa de cultivo estándar podría ser el siguiente: Las cebollas y la col se pueden transplantar más temprano. Cada semana o quince días podríamos añadir más siembras de rábano y una lechuga más para tener una producción escalonada. Durante el mes de abril, cuando las temperaturas ya son más cálidas, podemos añadir algunas de las hortalizas de verano. Una tomatera en medio de la acelga y la col y una planta de pepinos al lado de la col.

Durante todos estos meses podemos añadir lechugas y rábanos para ir teniendo cosecha escalonada. A finales de primavera o principio de verano podemos plantar un par de judías al lado de la acelga.

Antes de planificar la sucesión, tenemos que tener en cuenta las asociaciones entre plantas

Aquí os señalamos algunas de las asociaciones más típicas a tener en cuenta en el momento de planificar la plantación:

• Leguminosas y otras familias: guisantes, judías o habas con coles o zanahorias en hileras alternas. Parece que la cebolla y el ajo se asocian mal con las leguminosas.

• Asociación de hortaliza con diferente velocidad de crecimiento para obtener la mayor productividad por unidad de superficie: sembrar tres hileras de rábanos o de lechugas entre cada dos hileras de zanahorias.

  

  Rotación y asociación de cultivos - Huerto Urbano - Jardinitis.com

• De coles con lechugas, entre cada dos hileras de coles una hilera de lechugas y, dentro de las hileras de coles, una lechuga entre cada dos coles. De zanahorias y nabos, los sembramos en hileras alternas; los nabos son cosechados antes que las zanahorias hayan alcanzado su pleno desarrollo.

• Otras asociaciones beneficiosas: judía de enrame y pepino: una hilera de pepinos entre las dos hileras de judías (80 cm de separación). Chirivía y escarola en hileras alternas dado que la primera tiene raíces pivotantes y la escarola poco profundas.

• Zanahoria y puerro, eficaz para repeler a la mosca de la zanahoria y la del puerro. Una hilera de rábano entre cada dos de zanahoria; los puerros se plantarán en el lugar de los rábanos ya recolectados (en zanahoria de primavera). En zanahoria de invierno se alternarán dos hileras de zanahoria con dos de puerros.

• Zanahoria y cebolla, tres hileras de cebolla y dos de zanahoria (25 cm entre hilera).

• Tomate y cebolla, se plantarán en primavera las cebollas en un campo preparado para acoger al tomate, éste en hilera y a cada lado de la hilera de cebollas (a 35 - 40 cm).

• Espinaca de primavera con apio, las espinacas se siembran en marzo, los apios en mayo en una hilera entre cada dos de espinacas.

• Cebolla y fresas en hileras alternas. Achicoria y fresa.

Más información: http://blog.jardinitis.com/2011/04/huerto-urbano-rotacion-de-cultivos.html

La farmacia verde, Josep Pàmies

Interesante entrevista a Josep Pàmies, horticultor de plantas medicinales, sobre el cultivo ecológico, las plantas aromáticas y medicinales y las propiedades de la Stevia. Está en catalán con subtítulos en español.

La horticultura urbana, "todo un Boom"

Algunos de los participantes en el huerto Pienc, trabajando Foto: MS

Barcelona es escenario de numerosos proyectos de cultivo, fruto tanto de iniciativas públicas como privadas. La crisis hace paralizar la construcción de nuevos equipamientos, lo que facilita encontrar espacios vacíos.

A finales de los setenta, John Seymour publicó El horticultor autosuficiente, uno de los manuales que se ha convertido referencia en esta materia. Aparecía pocos años después de otra crisis, la del petróleo, y en la introducción Seymour apuntaba a "un renacimiento del huerto como fuente de autoabastecimiento". Tres décadas después, el renovado interés por saber de dónde vienen los alimentos y para aprender a cultivarlos se hace evidente también en la ciudad. "Es todo un boom", en palabras del responsable de la red de huertos urbanos del Ayuntamiento de Barcelona, ​​Josep Ordóñez.

La capital catalana es escenario de numerosos huertos urbanos. Aparte de la opción de hacer el balcón o la azotea de su casa, hay quien prefiere cultivar directamente la tierra, en un solar donde no se ha construido. De hecho, la crisis inmobiliaria ha tenido efectos positivos para los huertos urbanos. Ordóñez hace alusión a la conocida frase que dice que "no hay mal que por bien no venga", y recuerda que la crisis ayuda a encontrar espacios disponibles, "al menos provisionalmente".

Los huertos urbanos que existen en Barcelona son muy diversos. Uno de los ejemplos más conocidos es el proyecto que impulsa desde finales de los noventa el Ayuntamiento de Barcelona, ​​destinado a personas mayores de 65 años. Ahora, el consistorio cuenta con un total de 13 instalaciones-de las cuales dos disponen de granja-y 350 parcelas, que se distribuyen por sorteo por un período máximo de cinco años. Según Ordóñez, la horticultura es muy beneficiosa para la gente mayor, porque además de darles un empleo, les hace hacer ejercicio físico y les permite consumir productos que han hecho crecer ellos mismos y que son muy sanos, ya que se obliga a utilizar técnicas de agricultura ecológica. Además de los usuarios de la tercera edad, unas pocas parcelas son cultivadas por personas con discapacidades, en riesgo de exclusión social o en régimen abierto.

El Ayuntamiento de Barcelona asesora también, a través de la Agenda 21 Escolar, a los centros educativos que quieren poner en marcha un huerto.

El huerto, también para aprender inglés

El CEIP Antoni Brusi, situado en la Villa Olímpica, el proyecto del huerto comenzó con una idea de las maestras de inglés. Instalaron unas mesas de cultivo en la terraza de la escuela, plantaron varios vegetales y etiquetarlos en la lengua que enseñan. Un año después, desde la escuela se pidió a la Universidad Politécnica de Cataluña que le cediera unos terrenos que limitan con la escuela para hacer un huerto más grande, donde pudiera participar todo el alumnado. Según explica la directora del centro, Gloria Rodríguez, este es el octavo año del huerto.

Espacios de encuentro de vecinos de todas las edades

Otros huertos que se pueden encontrar en Barcelona son fruto de la iniciativa privada. El de Porta, que crece en el solar de una inmobiliaria que de momento no hay construido nada, es un. Hace algunos años, un vecino instaló en él la primera parcela, según explican Yolanda y Javi, vecinos de Nou Barris. Poco a poco, otras personas se han ido sumando, hasta superar la decena de parcelas. Sin embargo, todavía hay un área donde se puede cultivar que "promete", dicen riendo Yolanda y Javi. El huerto de Porta es, además, un espacio de relación entre el vecindario. David, de 14 años, participa desde hace tiempo y dice que lo hace gracias a la ayuda "de los compañeros del huerto".

También es resultado de la iniciativa vecinal del huerto Pienc, aunque en este caso se trata de un proyecto comunitario. El terreno no ha sido repartido entre los diferentes participantes, y las decisiones se toman de manera colectiva: el trabajo es compartida y los frutos también lo son. Está situado detrás de L'Espai Jove de l'Eixample, en un solar de propiedad municipal, y nació hace aproximadamente un año y medio, aunque con anterioridad el espacio ya había sido tierra de cultivo.

El huerto Pienc es un proyecto que tiene vocación de apertura al barrio, y es en este sentido que se han realizado varios talleres, sobre plantas medicinales o compostaje por ejemplo. Incluso, en marzo se celebró una calçotada popular. El cultivo es ecológico, y ahora el colectivo que trabaja está implementando un proyecto de recuperación y reestructuración del espacio que se basa en la permacultura. Sin embargo, Mercè Jara, una de las impulsoras de la propuesta, apunta: "Somos muchos, y también permitimos que cada uno pueda investigar la agricultura a su manera".

Stuart, una de las últimas personas en incorporarse al huerto Pienc, buscaba desde hacía meses un proyecto de agricultura ecológica-ámbito en el que trabajó durante ocho años-dentro de la ciudad. Ahora, el huerto le permite llevarse a casa "pequeños premios al final del día".

FUENTE: Artículo publicado en el punt avui, 31/12/11 12:39 - BARCELONA

autor: M. SERRANO

El horticultor autosuficiente

"El horticultor autosuficiente", aunque previamente para introduciros sobre su autor os dejamos unos breves apuntes sobre el muy polifacetico John Seymour (autor del libro ) nacido en Londres el 12 de junio de 1914 y fallecido el 14 de septiembre del 2004 en el Condado de Wexford (Irlanda). 

El horticultor autosuficiente - John Seymur

Fue un aventurero incansable desde su juventud , ecologista militante convencido, activista por la autosuficiencia del individuo, intelectual, hombre de mundo, muy amigo de sus amigos .De él hemos llegado a leer cosas tales como que era partidario del estalinismo, algo absolutamente incongruente toda vez que John Seymour propugnaba la autosuficiencia del individuo y el dictador Stalin ,por contra ,la autarquía de su país.)

John Seymour fue una personalidad atrayente y aún hoy en día es -seguramente,casi con toda probabilidad - el mayor referenteinternacional (aquí en España tenemos algunos muy validos e interesantes referentes sobre los que trataremos especificamente en otras ocasiones) para los que ansían un modo de vida más natural sencillo y cercano a la tierra.

El horticultor autosuficiente - John Seymur

No os cansaremos con una biografía al uso, ni con una sucesión de fechas una tras otra ,ni con una referencia de datos sobre este personaje. No obstante, es cierto y justo de reconocer que sus vivencias(su practica y su teoría) marcaron los pasos de mucha gente de diversas generaciones y todavía en la actualidad es un referente muy valido.

El horticultor autosuficiente - John Seymur

Fue un incansable y activo viajero ,escritor, locutor de radio, ecologista y un muy activo activista pacifista que se rebelo contra el consumismo,contra los organismos modificados genéticamente ,se alzo frente a la salvaje industrialización , las ciudades (él optaba decididamente por la vida rural), los vehiculos de motor, y fue un defensor incansable de la autonomía de los individuos y ,la responsabilidadpersonal.Defendio la autosuficiencia, la convivencia vecinal (comidas y bebida conjuntas entre vecinos, bailes y canto), la jardinería, y el cuidado de la tierra y de esta pequeña aldea llamada planeta Tierra.

El horticultor autosuficiente - John Seymur

Durante varios años vivió junto a su esposa en un barco, surcando el mundo de puerto en puerto (actualmente hay gente que también lo hacen) hasta que decidieron "asentarse" y comprarse un terreno con una casa. Del la polifacético John Seymour destacar su faceta de ecologista práctico y convencido, y de una lógica aplastante para cualquiera con sus ideas (trabajó muy activamente por la defensa de la naturaleza en su país- Gran Bretaña), aunque posiblemente su mayor legado sean las distintas publicaciones sobre horticultura ecológica. 

Propugnó y defendido la autosuficiencia en el vivir - proveerse uno mismo de lo que necesita (término este que posteriormente viene siendo muy difundido) -. Según Seymour "no hay mayor placer que el de producir uno mismo las cosas que se necesitan para vivir ". Defendía que el ser humano es un ser social y como tal necesita del prójimo,aunque mantenía que esta "necesidad" de los otros no necesariamente tiene por qué venir motivada por la economía, pues puede también ser una necesidad intelectual o de cualquier otra índole.

¿"Sueñas"con los huertos orgánicos ecológicos, con "el retorno a la tierra" ,con produccir a pequeñas escala hortalizas y verduras en tu barrio y de forma colectiva y vecinal ...e incluso -¿por qué no? - con la cría de gallinas, cerdos, patos, conejos, etc?. Pues este ,sin dudarlo,es uno de tus libros de cabecera:" El horticultor autosuficiente". En él aprenderás todo tipo de métodos y técnicas de producción que pueden guiarte hacia el autoabastecimiento de alimentos.

Es una muy,muy,muy buena buena guía ilustrada con muchísimos dibujos explicativos que facilitan su fácil comprensión. La edición española original data del año 1978 y es uno de los libros más célebres y reputados en su género a nivel internacional. El original, en ingles, se titula The complete book of self sufficiency, Dorling Kindersley Limited, Londres, 1976. Actualmente se puede encontrar en librerias en edición conjunta con un manual de cultivo de hortalizas o separadamente.

Después de la escuela en Inglaterra y Suiza Seymour estudió agricultura.Con escasamente veinte años de edad marcho a Rodesia del Norte (actual Zambia), trabajando en las minas de cobre.Posteriormente fue como oficial ganadero para el Servicio de Veterinaria estatal. Durante su época en África pasó algún tiempo con una tribu de los bosquimanos, donde hizo grandes amistades y se introdujo en la vida de estos cazadores-recolectores ( la palabra "bosquimano " deriva del afrikáans, boschjesman, "hombre del bosque").

Os citamos unas frases de su prólogo:

"Autosuficiencia no es un retroceso a un pasado idealizado en el que las personas se afanaban por conseguir los alimentos por medios primitivos y se quemaban unos a otros, sospechosos de brujería. Es el progreso hacia una nueva y mejor calidad de vida. [...]

Autoabastecimiento no significa retroceder a a un nivel de vida más bajo. Al contrario, es la pugna por conseguir uno más alto.. alimentos frescos, buenos, y orgánicamente elaborados, una vida grata en un ambiente agradable " 

Este mítico libro de John Seimour, cuya lectura os aconsejamos “El horticultor autosuficiente ", es una interesante guía práctica ilustrada para la vida en el campo y el desarrollo de la horticultura. El estilo es ameno, sencillo y con detalles técnicos e ilustraciones que hacen de este libro una obra esencial, que no sólo explica cómo crear y mantener un huerto, sino que va mucho más allá respondiendo a cuestiones tan diversas y variadas: cómo preparar el suelo, hacer compostaje , luchar contra las plagas de insectos , entre otros extremos, y distintas técnicas de multiplicación de plantas. Y todo ello de forma absolutamente ecológica, con métodos economicamente baratos, adsequibles y caseros.

Lo podéis leer-o descargarlo en versión española y formato PDF ( el  lo puedes abrir con el Adobe Acrobat, cualquier versión ),desde (para descargarlo elegid la opción "gratis") : 

                   http://www.megaupload.com/?d=1AD4ZDSK

FUENTE:Huertos urbanos Bahía de Cádiz

¿Cómo se aprende permacultura?

Hemos encontrado este interesante artículo sobre permacultura en ecolof.blogspot.com y nos ha parecido muy interesante compartirlo con todos vosotros.

La verdad, es que la permacultura es una ciencia bastante nueva. A mediados de los años ´70s, Bill Mollison(izquierda) y David Holmgren (derecha), idearon un sistema de agricultura que integra el paisaje con el hogar, maximizando la producción agrícola y forestal, y minimizando el consumo energético de la casa.

Este sistema, se trata de cultivar la tierra imitando los procesos naturales que observamos en el paisaje.

El bosque, es un potente modelo a seguir para la agricultura orgánica. Tal como en el bosque, sembraremos arbustos, hortalizas, hierbas y flores, de manera que la diversidad esté presente en todo el cultivo.

Además, ubicaremos las plantas según las necesidades de luz y agua que tengan, dejando que las más grandes den sombra a las menores.

 De este modo aprovecharemos mejor la luz y la humedad del sitio.

El suelo lo abonaremos solo con abonos naturales, como el compost y el humus, que podemos producirlos nosotros mismos, con los propios desechos del huerto, reutilizando todo, tal como el bosque.

Las plantas serán dispuestas de modo que tengan suficiente espacio para crecer bien, pero intentaremos que no quede mucho suelo descubierto entre ellas, para evitar las malas hierbas y conservar la humedad.

Al cultivar así, nuestro huerto atraerá diversos insectos que polinizarán nuestras especies, y que alimentándose y habitando en el lugar, atraerán algunas aves. Éstas, nos ayudarán con el despeje de insectos no deseados, y comerán los frutos descompuestos. Además, podemos incluir una pequeña pileta o fuente con algunas plantas acuáticas, que refrescará a los insectos y a las aves, y regulará la temperatura en los días soleados. 

A mayor escala, podemos cultivar del mismo modo, árboles frutales y madereros.

El trasfondo de la idea, es la conciencia de que todo lo que necesitamos: agua, comida, abrigo, techo y combustible, puede extraerse del bosque.Por lo que usaremos materiales naturales para la construcción, y elementos orgánicos para nuestras tecnologías, sacándole el mayor provecho al bosque, y minimizando los gastos de obra.

A partir de estas ideas, la permacultura ha ido evolucionando, integrando aspectos de educación, economía, salud y comunidad. Hoy en día existe una gran red de centros en todo el mundo, que demuestran y enseñan permacultura, adaptándola a sus diversos climas.

Si quieres aprender permacultura y comenzar tu camino hacia una vida sustentable, presta atención a los siguientes datos: 

INFO

Un buen sitio para buscar material de diseño, agricultura orgánica y más: 

www.tierramor.org 

Link del blog "Ecología activa", un gran listado de libros sobre diversos temas de permacultura:

http://descargas-eared.blogspot.com/2010/03/libros-descargables-sobre-permacultura.html

También puedes visitar nuestra biblioteca y descargar algunos libros:

www.ecolof.jimdo.com

Huertos Urbanos: la ciudad contemporánea como un híbrido entre lo natural y lo urbano

Queremos recomendaros este interesante artículo de José Pico en Redex.

Las ciudades están empezando a abandonar su condición de artificialidad, generándose nuevas alternativas en su desarrollo y uso.

Uno de los fenómenos más beneficiosos, en este camino, que están empezando a aparecer en ellas son los huertos urbanos. Cada vez más personas, ya sea a través de iniciativas individuales con pequeños huertos o iniciativas de colectivos que gestionan estos usos de modo inteligente, disfrutan de esta nueva perspectiva de ciudad.

La ciudad como territorio antropizado, ha tenido durante todo el S.XX un desarrollo ajeno a lo natural, apareciendo sólo jardines o parques como un resquicio de naturaleza, aunque domesticada. Pero la naturaleza está empezando a superar su carácter se espacio lúdico para abarcar otros usos y uno de ellos es el huerto urbano, que permite no sólo el beneficio para aquellas personas que lo trabajan o gestionan, de sus productos, sino también entender y valorar la importancia de la agricultura, educar y recuperar el valor de los productos obtenidos con lentitud, esfuerzo.

Cultivar, ver crecer y recoger se convierten para aquellos que han olvidado o no han vivido esa experiencia en una terapia enormemente beneficiosa. También son actiividades capaces de reforzar el tejido social de un barrio. Para otros colectivos, como aquellas personas que hoy habitan en nuestras ciudades y abandonaron sus pueblos de origen, los huertos permiten recuperar algo de ese modo de vida que perdieron. También una nueva ilusión para otros tras el cese de su vida laboral.

Un ejemplo de este último caso es el fenómeno que recoge el libro “la ciudad jubilada”, una serie de huertos auto-gestionados donde trabajan ciudadanos jubilados en el extrarradio de Barcelona.

Otros proyecto diferente es Prinzessinnengarten en la ciudad de Berlín, un huerto concebido en una antigua zona industrial no sólo como tal, sino como espacio generado para el intercambio de conocimientos y que puede ser “transportable” dentro de la ciudad. Una nueva forma de concebir el barrio. Una regeneración a partir de este uso.

Estos son sólo un par de ejemplos que muestran una realidad que cada vez será menos aislada. Sin duda la ciudad contemporánea, tendrá que ser un espacio diferente al que hoy vivimos, un híbrido entre lo artificial o urbano y la naturaleza aunque domesticada en otros formatos.